Gotuj i piecz z Leonettą

Przepraszam że tak dawno nie było tego postu ale za to dzisiaj Leonetta doda 2 przepisy :)
 Czy można upiec fioletowe ciasto? A czemu nie? W dzisiejszym poście  babeczki w kolorze purpury i fioletowym ,  z jagodami . Wyjątkowe , pyszne  i rozpływające się w ustach!
 W dodatku niesamowicie proste i szybkie. - Zapraszamy !





Fioletowe babeczki z jagodami

Składniki

• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• jagody (kilkanaście dag czyli mała szklaneczka, można   użyć mrożonych.
• garść suszonej żurawiny

Z przepisu wyszło nam 20 babeczek o średnicy 6 cm.

Szklanka w przepisie ma standardową pojemność = 250 ml
---------------------------------------------------------------------

Przygotowanie

1. Roztapiamy margarynę na małym ogniu i odstawiamy do wystygnięcia

2. Wsypujemy / wlewamy do miski: mąki, cukry, proszek, jajka, śmietanę, olejek, przestudzoną margarynę (albo masło) oraz około 30 sztuk jagód i miksujemy mikserem na gładką masę. Gdyby wydawała nam się zbyt jasna , dodajemy jagód wedle uznania,  aż do uzyskania pożądanego kolorytu.

Wszyscy, którzy zawsze chcieli poeksperymentować z barwnikami spożywczymi (To my! To my!) w tym miejscu dosypują lub dolewają szczyptę fioletowego barwnika. Nadaje on ciastu jeszcze intensywniejszego, wręcz brokatowego koloru. My zaryzykowaliśmy i efekt był spektakularny. Jeśli ktoś ma jednak obawy, spieszę donieść, że nie  ma takiej konieczności, bowiem same jagody powinny zupełnie  zadowalająco załatwić kwestię barwy.



3. Resztę jagód (poza kilkunastoma sztukami odłożonymi do dekoracji) oraz żurawinę obtaczamy w mące i dodajemy do masy – dzięki mące podobno nie opadną na spód. Następnie mieszamy wszystko delikatnie łyżką, żeby nie zrobić miazgi z owoców i… gotowe! Mówiliśmy, że szybko?

4. Rozlewamy do foremek na babeczki / muffinki wyłożone papierkami lub nasmarowane tłuszczem. Wlewamy dość dużo ciasta, więcej niż 3/4 wysokości foremki , ponieważ wyrasta ono bardzo delikatnie. Pieczemy równo 25 minut w temperaturze 180 stopni. Babeczki wyciągamy z pieca, gdy wbity w nie patyczek  nie będzie oblepiony ciastem.

5. Wyciągamy do przestygnięcia, dekorujemy wedle uznania i patrzymy jak znikają.


(źródło ; gry kuchenne , babeczki)




Składniki na 8 babeczek:
Ciasto:
250g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
130g zimnego masła
Nadzienie:
200g umytych, osączonych jagód
200g mielonego twarogu
1 łyżka soku z cytryny
250ml śmietanki kremówki 30% lub 36 % 100g cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
około 100g jagód do ozdoby babeczek


Cisto
1. Składniki na ciasto zagnieść na jednolitą masę i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Foremki na tartaletki o średnicy 10-12cm posmarować masłem. Schłodzone ciasto podzielić na 8 części i wylepić nim foremki lub ciasto rozwałkować, powycinać okręgi i wyłożyć nimi foremki.
3. Ciasto w foremkach ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na funkcji góra-dół. Piec przez około 22 minuty (piekłam na drugim poziomie piekarnika), aż się przyrumienią.
4. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.  

Nadzienie:
5. Jagody zmiksować na gładki mus. Wymieszać je z serem i sokiem z cytryny.6. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody (około 1/4 szklanki). Odczekać, aż przestygnie i dodać ją do sera, wymieszać.

7. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać ją do tężejącego sera i wymieszać. Ma powstać gęsta masa, jeśli będzie rzadka, wstawić ją na chwilę do lodówki.
8. Tężejące, gęste nadzienie przełożyć do szprycy z szeroką końcówką i wycisnąć nadzienie na babeczki lub nadzienie nałożyć łyżką. Wierzch posypać jagodami. Babeczki przechowywać w lodówce, ale 20 minut przed podaniem wyciągnąć je z lodówki.

Udanych Wypieków :D

 (źródło ; mała cukiernia)

Życzymy smacznego ! - Leonetta <3

I jak wam się podobają przepisy? Skusicie się na takie babeczki?